Rezept des Monats |
| von Dr. Urs Hochstrasser  Zimtapfel- Ab circa 2 Jahre 1 Apfel 1 Banane 1 MS Zimt 1 Tl Mandelpüree, fein gemahlene Mandeln oder Sesam ein paar eingewichte Rosinen Den Apfel und die Banane pürieren, dann Zimt und Mandelpürree beimengen, am Schluss die ganzen Rosinen darunter mischen. Diese Menge reicht für Mutter und Kind. |
| Rezepte für jeden Tag von Marion Schröttle  Backgemüse mit Curry-Dressing ( für 4 Personen) Backofen auf 180 Grad erhitzen. Kürbis, Steckrüben, Pastinaken, Zwiebeln und Möhren in mittelgroße Würfel schneiden, alle Gemüse in eine flache Auflaufform füllen und backen bis sie weich und am Rand leicht gebräunt sind ( ca. 40-50 Minuten). Für das Dressing die Knoblauchzehe hacken, mit Curry, Öl, Essig, Zucker und Salz verrühren. Das Gemüse aus dem Ofen nehmen und mit dem Currydressing übergießen. Zutaten: ca.250g Kürbis ca.250g Steckrüben ca.120g Pastinaken ca.250g Zwiebeln ca.250g Möhren 1 Knoblauchzehe 2 Teel. Curry-Pulver 4 Eßl. Omega-3-Plus Öl 1 Eßl. Essig 1/2 Eßl. brauner Zucker 1/4 Teel. Salz Salz und Pfeffer zum Abschmecken Bananen-Traum 8 (für 4 Personen) Die Bananen mit der Gabel zum Mus zerdrücken. Nach und nach den Magerquark unterrühren. Zum Schluss noch Braunhirse, Orangensaft und das Öl untermischen. Sofort servieren! Zutaten: 2 große Bananen 400g Magerquark 4 geh. Eßl. Braunhirse 4 Eßl. Orangensaft 4 Eßl. Omega-3-Plus Nuss-Creme extra fein (für 2-3 Personen) Die Haselnusskerne im Mixer feinst zermahlen-das ist wichtig für die cremige Konsistenz! Honig, Kakaopulver,Getreidekaffeepulver, Vanillegewürz zugeben und zuletzt das Öl unterrühren. Am Besten gelingt die Creme mit einem Stabmixer. Das Ergebnis sollte eine geschmeidige, mittelbraun glänzende Creme sein, die nicht übersüß schmecken darf. Zutaten: 100 g Haselnusskerne 2 Eßl. Akazienhonig 1-2 Eßl. Kakaopulver oder wahlweise Carobpulver 1/2 Teel. Getreidekaffeepulver 4 Eßl. Omega-3-Plus Vanillegewürz |
| Mit P. Jentschuras WegeBrot Backmischung  Doppelkekse mit WurzelKraft® Die WegeBrot Backmischung ohne Trockenfrüchte laut Anleitung (siehe Verpackung) zubereiten. Die Masse gleichmäßig auf das Backblech verteilen und gut andrücken. Den Teig mit einem Teigschaber auf ca. 0,5 cm Dicke glattstreichen und bei 180°C ca. 10 – 15 Minuten backen. Da der Teig sehr schnell auskühlt, sollten Sie die WegeBrot Riegel sofort nach dem Backen in die gewünschte Größe schneiden. Ideal für den kleinen Hunger ist eine Größe von ca. 3 x 4 cm. Für den Aufstrich benötigen Sie: 3 EL Honig 6 EL P. Jentschura® WurzelKraft® Beide Zutaten gut miteinander vermengen. Nun wird ein Riegel mit der Paste bestrichen. Der zweite Riegel wird oben aufgelegt wie bei einem klassischen Butterbrot. Weihnachtsplätzchen 1 Paket WegeBrot Backmischung 160 g Honig 90 ml Pflanzenöl 150 ml Wasser ½ TL Gewürznelke gemahlen ½ TL Piment gemahlen ½ TL Kardamom gemahlen 1 TL Zimt gemahlen Die Backmischung und die Gewürze in eine Schüssel geben und gut durchmischen. Anschließend Honig, Pflanzenöl und Wasser zugeben und laut Anleitung auf der Verpackung zubereiten. Kakao-Zimt-Plätzchen ½ Paket WegeBrot Backmischung 80 g Honig 45 ml Pflanzenöl 75 ml Wasser 1 ½ TL Kakaopulver ½ TL Zimt gemahlen Die Backmischung, den Kakao und den Zimt in eine Schüssel geben und gut durchmischen. Anschließend Honig, Pflanzenöl und Wasser zugeben und laut Anleitung auf der Verpackung zubereiten. Vanillekugeln ca. 40 Stück) ½ Paket WegeBrot Backmischung 80 g Honig 45 ml Pflanzenöl 75 ml Wasser 1 Vanilleschote ½ TL Zimt Das Mark der Vanilleschote auskratzen. Die Backmischung, den Zimt und das Vanillemark in eine Schüssel geben und gut durchmischen. Anschließend Honig, Pflanzenöl und Wasser zugeben und laut Anleitung auf der Verpackung zubereiten. Schoko- Rum-Plätzchen ca. 40 Stück) ½ Paket WegeBrot Backmischung 40 g zarte Haferflocken 90 g Honig 45 ml Pflanzenöl 100 ml Wasser 50 g Blockschokolade 1 TL Rum 40 Oblaten Die Blockschokolade in kleine Würfel schneiden. Die Backmischung, die Haferflocken und die Blockschokolade in eine Schüssel geben und gut durchmischen. Anschließend Honig, Pflanzenöl, Wasser und Rum zugeben und laut Anleitung auf der Verpackung zubereiten. Der Teig wird mit Hilfe von zwei Teelöffeln auf die Oblaten verteilt. Backtemperatur: 200° C Backzeit: ca. 15 Minuten Zubereitung Mischen der Zutaten Die Backmischung mit den gewünschten Trockenfrüchten in eine Schüssel geben. Honig, Wasser und Pflanzenöl zugeben, mit einer Gabel oder mit einem Handmixer (Knethaken) gut verrühren. 3–4 Minuten quellen lassen. Formen der Riegel Das Backblech mit Backpapier auslegen.Den Teig gleichmäßig auf das Backblech verteilen, mit einer Gabel gut andrücken und mit einem Teigschaber auf ca. 1 – 1,5 cm Dicke glatt streichen. Formen der Gebäckkugeln Formen Sie aus dem Teig ca. 2 cm kleine Kugeln. Sollte der Teig beim Formen zu sehr kleben, halten Sie Ihre Hände unter kaltes Wasser und trocknen Sie diese nicht ab. Mit nassen Händen lassen sich die kleinen Kugeln problemlos formen. Backen Bei einer Temperatur von ca. 180° C werden die Riegel oder Gebäckkugeln 20 - 30 Minuten lang gebacken. Die Riegel sind fertig, wenn der Teig goldbraun gebacken ist. Schneiden Die Riegel müssen direkt nach dem Backen geschnitten werden, da der Teig sehr schnell auskühlt. Bei einer Backblechgröße von ca. 40 x 30 cm Innenmaß, erhalten Sie etwa 26 Riegel à 45 g. Auskühlen Zum Auskühlen legt man die Riegel bzw. Kugeln ca. 1/2 Stunde auf einen Gitterrost. Lagerung und Haltbarkeit der gebackenen WegeBrot Riegel oder Gebäckkugeln bei Zimmertemperatur (18–20° C) in einer Kunststoffdose ca. 8-10 Tage in einer Blechdose ca. 4 Wochen Einfrieren Wenn Sie das Gebäck über einen längeren Zeitraum lagern möchten, kann es auch eingefroren werden. Dabei empfielt es sich, die Riegel bzw. Kugeln in kleineren Portionen in einer Kunststoffdose oder in einem Gefrierbeutel abzupacken. Bei Bedarf läßt man das Gebäck dann über Nacht bei Zimmertemperatur langsam auftauen. Bestandteile Hirse ist durch ihren hohen Siliziumgehalt wichtig für die Erhaltung und/oder Regenerierung schöner Haut, Haare und Nägel und damit der ideale „Schönmacher“. Außerdem ist die Hirse ein wertvoller pflanzlicher Eisenlieferant. Amarant, das „Powerkorn“, wird von vielen Sportlern zur Leistungssteigerung und zur Erhöhung der körperlichen Ausdauer genutzt. Das Eiweiß des Amarants ist besonders hochwertig, eine wichtige Voraussetzung für z.B. einen guten Haarwuchs. Amarant ist auch ein wichtiger Kalziumspender. Süße Mandeln gehören zur Gruppe der Steinfrüchte und sind schon von Hildegard von Bingen als wahre „Nährstoffbündel“ bezeichnet worden. Der Gehalt an Kalzium, Magnesium und Kalium ist höher als bei Nüssen. Süße Mandeln haben einen hohen Gehalt an Vitaminen (A, B1, B2, B6, B17, E) Sonnenblumenkerne sind wichtige Lieferanten von Vitamin E. Der Kern enthält 27% Eiweiß mit sämtlichen für den Menschen lebensnotwendigen Aminosäuren, einschließlich Methionin, das sonst nicht in Pflanzen vorkommt. Sonnenblumenkerne sind reich an Phosphor, Kalium, Kalzium und Magnesium. Ferner vorhanden sind Kobalt, Jod, Fluor, Mangan und Chlor in organischen Verbindungen. Buchweizen gilt aufgrund seines hochwertigen Eiweißes als Gehirn- und Nervennahrung und kann zur Verbesserung der Lern- und Konzentrationsfähigkeit eingesetzt werden. Er ist zudem ein wichtiger Siliziumlieferant für Haut und Haare, für Knochen, Knorpel und für die Sehnen. Ananas ist sehr reich an Enzymen, die verdauungsfördernd wirken. Die Früchte sind hilfreich für die Erhaltung einer straffen Haut und eines festen Bindegewebes. Sie beugen frühzeitiger Faltenbildung vor. Äpfel zeichnen sich durch eine hohe Vitalstoffvielfalt aus. Aufgrund ihres bemerkenswerten Ballaststoffgehaltes helfen sie, den Cholesterinspiegel zu senken und die Verdauung anzuregen. Kürbiskerne enthalten größere Mengen an essentiellen Inhaltsstoffen wie Aminosäuren, Spurenelemente (Selen, Zink, Kupfer), ungesättigte Fettsäuren und Vitamine. Die pflanzlichen Hormonstoffe der Kürbiskerne haben eine positive Wirkung auf Blase und Prostata. Die Erdmandel, auch Chufanuss genannt, hat einen mandelartigen süßen Geschmack und ist mit einem Ballaststoffanteil von 30% ein schnell regenerierender, leicht verdaulicher Energiespender. In der Naturheilkunde bezeichnet man die Erdmandel als eine Art Überlebensnahrung. Zwei bis drei Teelöffel täglich reichen aus, um den Körper mit allen wichtigen Nährstoffen zu versorgen. Cashewkerne zählen zu den fett- und kalorienärmsten Nüssen. Sie enthalten hochwertiges pflanzliches Eiweiß und eine große Menge ungesättigter Fettsäuren. Sie sind reich an verschiedenen B-Vitaminen und an Vitamin E. Außerdem sind sie eine sehr gute Quelle für verschiedene Mineralstoffe, wie Kupfer und Magnesium. Sesam ist eine der ältesten Kulturpflanzen der Welt. Eine alte arabische Sage verbindet das Sesam mit einem unendlichen Reichtum, auch für unsere Gesundheit. Die Sesamkörner wirken über ihren Gehalt an Proteinen (20%) und B-Vitaminen anregend auf den gesamten Stoffwechsel. 100g Sesam enthalten fast 800mg Kalzium, mehr als 300 mg Magnesium und 10 mg Eisen. Die Kokosnuß ist sehr reich an gesättigten Fettsäuren, vor allem an Laurinsäure. Der hohe Gehalt an Faserstoffen regt die Darmflora und die Darmtätigkeit an. Die Kokosnuß liefert wichtige Spurenelemente, wie z. B. Eisen, Zink und Kupfer. Preis für Wegebrot: 620 g- 15,75 € Alle Rezepte sind entnommen aus dem Wissen der Jentschura International GmbH · Dülmener Straße 33 · 48163 Münster · Telefon 02536/3310-0 |
| 1 Banane zerquetschen, 2-3 Teelöffel Wurzelkraft darüber streuen und dann 4-5 Teelöffel Omega-3-Puls Öl darüber gießen. Das Ganze vermischt zu einem Brei und man hat ein köstliches, kraftvolles Frühstück. Man erfährt damit auch eine wunderbare geistige Frische. Meine kleine Tochter genießt dies genauso gerne wie Ihre Eltern. Statt Wurzelkraft, oder auch mit Wurzelkraft, kann man dies auch wunderbar mit Bluegreen Algen ( Pulverform) und "Best of Greens" kombinieren. |
| Gemüse in Paprikasauce (für 5 Personen) Die Zucchini in Scheiben schneiden und in Olivenöl braten. Kurz vor Schluss Zitronensaft und Kräutersalz hinzufügen. Den Broccoli 15 Minuten im Wasserdampf garen und dann in Röschen zerteilen. Die Zutaten für die Sauce im Mixer fein pürieren und mit dem Gemüse vermischen. Zutaten: 600 g Zucchini 1 EL Zitronensaft 1 EL Kräutersalz 5 EL Olivenöl 600 g Broccoli Für die Sauce: 300 g rote Paprika 250 ml Sojamilch 160 ml Sojasahne 50 g vegane Majo 1,5 EL Kräutersalz 1 EL Paprikapulver Das ganze ist Teil eines Menüs und wunderbar kombinierbar mit Reis, Nudel oder auch Kartoffeln. In den nächsten News dazu ein passendes Rezept. |
| Traditionelles Gericht aus Marokko 1/4 l Wasser in einem kleinen Topf aufkochen. Bulgur hineingeben, den Topf abdecken, vom Herd nehmen und 25 Minuten stehen lassen. Gurke schälen, entkernen und würfeln. Die Gurkenwürfel in ein Sieb geben, mit 1/2 Teel. Salz bestreuen. Das Sieb auf einen Topf stellen, damit das Wasser ablaufen kann. 20 Minuten entwässern lassen und durch leichten Druck auf die Gurken das Wasser herausdrücken. Zitronensaft, zerdrückten Knoblauch sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack in einer kleinen Schüssel verrühren. Zum Schluß das Omega-3-Plus-Öl unterziehen. Den aufgequollenen Bulgur in eine große Schüssel geben, die Zitronensaftmischung dazugießen und mit einer Gabel locker unterrühren. Petersilie und Pfefferminze mit dem Wiegemesser wiegen und zusammen mit den gewürfelten Tomaten und Gurken dazugeben und locker miteinander vermischen. Nach Geschmack noch nachwürzen! Zutaten: 1 Tasse Bulgur 1/2 Tasse Gurken 3 Eßl. Zitronensaft 1 Teel. Knoblauch 3 Eßl. Omega-3-Plus Pfeffer und Salz 1 Tasse frische Tomaten 1 Tasse Petersilie 1 Eßl. frische Pfefferminze Variationen: Statt Bulgur können Sie auch Hirse, Quinoa oder Amaranth verwenden. |
| Man nehme 12 Monate, putze Sie ganz sauber von Bitterkeit, Geiz, Pedanterie und Angst und zerlege jeden Monat in 30 oder 31 Teile Es wird jeder Tag einzeln angerichtet aus 1 Teil Arbeit 2 Teile Frohsinn und Humor Man füge 3 gehäufte Eßlöffel Opitmismus hinzu einen Teelöffel Toleranz ein Körnchen Ironie und eine Priese Takt Dann wird die Masse sehr reichlich mit Liebe übergossen Das fertige Gericht schmückt man nun mit Sträußchen kleiner Aufmerksamkeiten und serviert es täglich mit Heiterkeit Verfasser ist mir unbekannt! |
| Kartoffelsuppe mit Kokosmilch 1 Zwiebel + 1 Knoblauchzehe in Sesamoel dünsten 1 ltr. Gemüsebrühe dazugeben 1 Dose Kokosmilch Ingwerpulver oder frischen Ingwer reinreiben. 6 - 7 große Pellkartoffeln Die Kartoffeln mit dem Pürierstab in der Suppe zerkleinern. Die Konsistenz sollte nicht zu dünn sein, lieber noch eine Kartoffel dazu geben. Suppe abschmecken und guten Appetit. |
| Zucchini mit Käse überbacken 1-2 Zucchini 2 Eier 2 Tomaten 1 Knoblauchzehe 50 g Feta-oder Schafskäse Butter oder mildes Öl Salz Pfeffer 250 ml Milch (oder Sahne) Zucchini waschen und der Länge nach vierteln. In eine Auflaufform legen. Mit weicher Butter oder mildem Öl einpinseln. 15 Minuten im Ofen backen. Die Tomaten würfeln, den Schafskäse oder Feta zerbröseln und beides über die Zucchini verteilen. Milch und Eier mit den Gewürzen verquirlen und darüber gießen. Nochmals 15 Minuten backen. Dazu schmeckt ein Reisgreicht besonders gut. |
| Zucchetti an Senfsauce 3-4 Zucchetti Sauce: 1 TL Reformsenf 1 EL Apfelessig 2 EL Rejuvelac oder Chi, Wasser 4 EL Olivenöl etwas Kräutersalz 3 SP Tamari 1 TL Honig Sauce im Mixer oder mit Schwingbesen gut durcharbeiten und den Zucchetti beimengen. |
| Rote Beete mit Apfel und Meerrettich 1-2 rote Bete, 1 Apfel, 1-2 Tl geriebener Meerrettich, Öl Zubereitung: Rote Bete und Apfel raspeln, alles vermengen |
| Zucchini an Apfel-Mintsauce 2 mittlere Zucchini 2 Karotten Sauce: 1 Apfel 1 Büschel Mintblätter ( Pfefferminz) 1 EL Mandelpüree od. eingeweichte Mandeln, od. Sesam 1 EL Edelhefe 1 TL Zitronensaft 2 EL Rejuvlac, Chi od. Wasser 1 TA Maiskeimöl nb würzen mitKräutersalz, Muskat, Curry, Kardamon Sauce im Mixer pürieren und mit dem Öl aufmontieren. Je nach gewünschter Konsistenz der Sauce mehr oder weniger Flüssigkeit beigeben. Zucchini und Karotten vorher reiben und Sauce druntermischen. Quelle: Rohkost die lebendige Nahrung- Urs Hochstrasser |
| Hier ein schönes Rezept für das Saften, entnommen aus David Wolfes Buch- die Sonnendiät. Ich genieße diesen Saft selbst immer wieder und mische mir gerne auch noch etwas Ingwer bei, besonders imWinter um die nötige Wärme zu entwickeln. Piece de resistance 5 Äpfel 1 Zitrone Die Außenhaut der Zitronen schälen, aber das weiße Mark übrig lassen. Zu Saft verarbeiten. Am besten in einem guten Entsafter. |
| Linzerkränzchen Dieses Rezept stammt aus dem Buch von Klara Buhl-BACKEN natürlich und gesund 200 g Butter 2 Eier 150 g gemahlener Rohrzucker 100 g fein geriebene Mandeln Spur Salz Spur Vanillepulver 1/4 TL Nelkenpulver 1 TL Zimt abgeriebene Schale 1/2 Bio-Zitrone ca. 300 g feines Dinkel- oder Weizenvollkornmehl 1/2 Beutel Weinsteinbackpulver 1 Gläschen Himbeermarmelade Die weiche Butter schaumig rührern, die Eier und den gemahlenen Zucker zugeben und zu einer cremigen Masse rührern. Die Mandeln und Gewürze und das Mehl mit dem Backpulver einarbeiten. Der Teig soll etwas fester sein als ein Rührteig, aber weicher als ein Mürbeteig. In einen Spritzbeutel mit mittelgroßer Sterntülle füllen und kleine Kränzchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech spritzen. Die Mitte der Kränzchen mit Marmelade füllen. Bei 200° C ca. 12-15 Minuten backen. Wenn ein Mixer vorhanden ist, geht die Zubereitung eines Rührteiges schneller und einfacher. Eier und der gemahlene Rohrzucker werden solange gemixt, bis der Zucker sich vollständig gelöst hat. Butter und die Würzzutaten werden dann ebenfalls in den Mixer gegeben und alles zu einer cremigen Masse vermixt. Mehl mit Backpulver und Nüssen wird in einer Rührschüssel bereit gestellt und die Creme wird mit den Knethaken des Handrührgerätes ungergerührt. Jeder Rührteig, bei dem nicht unbedingt Eischnee gebraucht wird, lässe sich so ganz schnell zubereiten. |
| Die
Spargelzeit Hier ein Rezept welches von einem Freund kommt. Es ist so einfach, daß ich es schon kaum erwähnen möchte, nur die Sauce finde ich supergenial. Damit ist ein Spargelgericht im herkömmlichen Sinne auch wieder für alle Vegetarier lecker. - 1 Portion Kartoffeln circa 100-150g - 1 Porton Spargel circa 300g - 1 Avocado - 10-20 g Butter - 1 handvoll gehackte Petersilie, Dill - 1/2 Teelöffel Salz - etwas gemahlenen Pfeffer Man zerschneidet die Avocado in kleine Stücke gibt sie in den Mixer, etwas Spargelwasser dazu für Geschmack und Konsistenz. Danach gibt man die restlichen Zutaten hinzu und mixt eine wunderbare Sauce zu den Kartoffeln und Spargel. Ich liebe diese Sauce und genieße dies in der Spargelzeit. |
| Das
Powerfrühstück Hier ein Rezept meiner Freundin, angelehnt an Dr. Brukers berühmten Frischkornbrei, aber noch viel wirkungsvoller. Es ist mehrmals pro Woche eine meiner beiden Hauptmahlzeiten, besonders gerne dann wenn ich intensiv Sport mache oder einfach viel Power für den Tag benötige. - 1 Apfel kleinraspeln - 1 Banane zerquetschen - 2 El Wilde Braunhirse - 1 EL Erdmanteln - 1 handvoll Walnüsse, oder auch andere - 1 handvoll Trockenfrüchte - 1 MS Sojall Makal ( Kalzium/ Magnesium Pulver) Bananen zerdrücken, Hirse, Erdmanteln, etwas Leinsamen dazu geben. Dann mit etwas Wasser auffüllen, verrühren und kurz quellen lassen. Trockenfrüchte auch über Nacht oder für mehrere Stunden einweichen und dann ebenso wie die Walnüsse sehr klein schneiden. Alle Zutaten zu einen Brei vermischen und zum Schluß mit etwas Sahne ( 2-3 Eßlöffel)verfeinern. Dies ist eine Grundidee, die bei Obst , Trockenfrüchten und Nüssen durchaus variabel sein kann. Es kommt vor allem auf die Wilde Braunhirse und Sojall Makal an. Oft gebe ich auch noch 1 Eßlöffel Wurzelkraft zu. |
| Chinakohl mit
Orangen 1/2 Chinakohl geschnitten 1 Orange geschält und geschnitten Sauce: 1 EL Apfelessig 1 TA Rejuvelac 1 TL Reformsenf 1/4 Avocado 1 TL Kräutersalz 1 EL Edelhefe 1 TL Honig Sauce im Mixer pürieren. Unter die übrigen Zutaten mischen. |
| Broccoli mit
Sesam 500 g Broccoli, in feine Röschen schneiden, die Stengel durch die die Röstiraffel schneiden Sauce: 1 Tasse Rejuvelac 1 TL Reformsenf etwas Tamari 1 Tl Kräutersalz 1Tl Edelhefeflocken nb 1/2 Tl Honig 1/2 Avocado im Mixer zu einer feinen Sauce verarbeiten. Sauce über Broccoli ziehen und das Ganze mit Sesam überstreuen. |
| Rote Bete-Möhren
Salat ein wirklicher Powersalat voller Lebensenergie 2 Rote Bete 3 Möhren 1 Banane 1 Handvoll eingeweichte Mandeln oder Haselnüsse 1 Handvoll eingeweichte Trockenfrüchte dazu etwas Zimt, Vanille, Ingwer oder auch Anis als Gewürze zum Schluß das ganze mit etwas Agavendicksaft oder auch Stevia süßen Das Gemüse mit einer Gemüseraspel zerkleinern und die restlichen Zutaten untermengen. Etwas Öl erleichtert die Aufnahme von Vitaminen. |
| Mangocreme 1 Mango 1 EL Mandelpüree 1 EL Öl. kaltgepreßt 1 Banane Alles im Mixer pürieren. Je mehr Öl beigefügt wird, desto sämiger wird die Creme. Ich gebe gerne noch einen Spritzer Stevia oder Agavendicksaft dazu.Mein absolutes Lieblingsdessert und alle meine Gäste sind begeistert von dieser Leckerei. |
| Fenchel-
Möhren- Salat - 2 Fenchelknollen und grob raspeln - 2 große Möhren - 1 Apfel - Saft von einer Zitrone - 1 TL Agavendicksaft - Anis, Ingwer - 3 EL Sesamöl und verrühren, - etwas Sesamsamen eventuell darüberstreuen, |
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Feldsalat mit Champignons: - 2 Handvoll Feldsalat etwas zerkleinern - 150 g Champignons in Scheiben schneiden Dressing: - 1 Avocado aushöhlen und mit einer Gabel zerdrücken - Knoblauchzehe durch die Knoblauchpresse geben - 1 Stengel Dill fein hacken, dazugeben und alle Zutaten gut mischen.
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Die Rezepte der nächsten Monate habe ich den wunderbaren Rezeptbuch Anka’s Rohköstlichkeiten entnommen. Blumenkohl mit Sultaninen -1 kleiner Blumenkohl fein raspeln · Sauce -4 EL Cashewmus
10 ml Maiskeimöl dazugeben. Die Sauce über den Blumenkohl geben und gut mischen. |
| Einfache
Mandelpralinen 500g Mandeln oder Baumnüsse, Haselnüsse gerieben, 3El Honig,1 Zitrone, etwas Zitronenzest, etwas Vanillepulver. Die Mandeln mit dem Honig, dem Vanillepulver und dem Saft der Zitrone und dem Zest mischen, gut kneten, bis eine formbare Masse entsteht. Jetzt können Kugeln oder was immer beliebt geformt werden und in Kokosraspel, Sesam oder Mohn u.s.w. gewälzt werden. Im Kühlschrank gelagert wird diese Masse ziemlich fest, da der Honig sich verhärtet. |
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